Le chou-rave est un légume croquant et légèrement sucré, au goût proche du radis et du brocoli tendre. Riche en vitamines et fibres, il se consomme cru (râpé en salade, en bâtonnets) ou cuit (rôti, sauté, en soupe). Sa texture est croquante cru et fondante après cuisson. Il se marie bien avec le citron, les épices et les herbes fraîches. Simple et polyvalent, il apporte fraîcheur et douceur aux plats !