Le pimiento de Padrón (ou piment / poivron de Padrón) est une variété de piment espagnol bénéficiant d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP -- Pemento de Herbon, variété Padron). En général il est vert et d'assez petite taille (5 cm environ). Il est normalement doux mais 10% d'entre eux sont piquants.